家庭酿酒的要领你知道吗？主要质料 葡萄。 酿酒装备用具 盆、陶瓷缸、乳胶管、竹筛子、豆包纱布、罐或陶瓷缸、纱布等。 制作要领 选择成熟前15～20天未喷洒农药的葡萄。除去生、青、破果粒、霉烂果及其它杂物
，直接放在大盆里（不要洗）
，由于葡萄皮外貌保存着野生酵母
，在清汁发酵时施展酵母作用。

选好后
，把手洗净
，用两手在盘里用力揉搓葡萄
，挤出葡萄汁。在已准备好的罐或陶瓷缸的口部放上竹筛子
，将挤出的葡萄汁滤到罐或缸里
，除去葡萄梗。竹晒亓葡萄皮、肉等
，用纱布包好
，用力挤压出剩余的果汁
，挤出的汁也装入缸或罐中。正常情形下
，葡萄出汁率为70％左右。将装有葡萄汁的缸、罐静置12～20个小时
，用乳胶管或无毒塑料管将上清液用虹吸法吸到另一个容器中
，举行发酵。为避免发酵时汁液外溢
，发酵缸、罐中的葡萄清汁不要装得过满
，是容器容量的80％-90％即可。经由两昼夜
，葡萄汁最先发酵
，特殊兴旺时
，可听到沙沙声
，同时可以嗅到酒香味。发酵历程
，要注重控制酒度
，适时补糖和控制品温。 控制酒度的要领是每100毫升葡萄汁使用葡萄皮上附有的野生酵母发酵酿酒
，1克糖份可爆发0．56度酒
，若是葡萄含糖量为15％
，出酒度为 15 X 0．56＝8．4；若是含糖量为20％
，出酒度则为20 x 0．56＝11．2
，说明葡萄含糖量大的
，出酒度就高些。但靠葡萄自己的糖分
，来提高成酒度是不可能的
，必需另外添加白糖。白糖的添加量可按下列公式盘算。例如
，酿制含酒12度的葡萄酒（葡萄含糖量为15%）
，需添加白糖数目（12-8．4）X1．8＝6．48克。如葡萄含糖量为20％
，则加糖量为（12－11．2）X1．8＝1．44克（这里的1．8是按理论推算出来的
，即酿成1度酒需要白糖1．8克）。所得出的6．48克和1．44克都是100毫升葡萄汁的用量
，若是是1公斤葡萄汁（即1000毫升）
，则加糖量划分为64．8克和14．4克。以此为基数
，凭证葡萄汁量来盘算。

适时补糖
，一样平常在发酵旺期添加为好。凭证酿酒时所用葡萄汁中糖分的含量和生产酒要求的酒度决议白糖的添加量。 控制品温。品温是葡萄汁的发酵温度。最宜温度为18℃-22℃。温度过低
，不易发酵；温度过高容易引起杂菌熏染。在这个温度下维持12天左右
，葡萄汁中的糖分基本耗尽
，还要静放2～3天
，再接纳虹吸法举行第一次疏散。将上清液抽出
，装入事先洗净的缸、坛里、密封陈化。要装满
，不留逍遥
，以避免空气中的杂菌污染。也可在葡萄酒上喷洒一点食用酒精（由于酒精比重小于葡萄酒
，以是飘在葡萄酒面上
，可以起阻遏空气和防杂菌污染的作用
，同时还能避免酒面上生白膜）。经由20天后
，仍接纳虹吸法举行第二次疏散
，疏散后仍需陈贮3-5个月即成。 工艺流程 选料→揉搓→滤汁→静置→吸上清液→在18℃～22℃温度下加糖发酵→静置→吸上清液陈化→疏散陈贮→制品。

湖南爱游戏官网酿酒装备厂家提供古板固态手艺
，新工艺酿酒手艺及种种酒的勾兑
，调配配套手艺
，酒糟科学养殖手艺研发。主要产品有种种节能
，高效蒸馏酿酒装备
，瓶装酒配套装备
，过滤机
，酒缸
，酒罐
，酒曲及酒用配套装备
，保温质料
，热水炉
，攸河瓶装酒和种种散装酒批发。酿酒装备价钱优惠
，产品质量可靠
，售后效劳周密
，让你无后顾之忧。

我们承继“质量好
，信誉高
，价钱惠”的谋划宗旨为客户提供优良
，彻底的效劳。

企业理念：以立异求生长
，以治理包管质量
，以效劳客户为中心。

企业精神：真诚、相助、敬业。